Que tal instalar em sua máquina um leitor de PDF diferente dos triviais? O Nuance PDF, além de desempenhar as funções de um leitor comum, também tem a função de converter PDF para arquivos do Word ou Excel. Nuance PDF Reader faz na verdade muito mais que isso. Ele também permite que você faça anotações e marcações no PDF (coisa que só programas pagos costumam ter), entre outros detalhes.
Um deles é de segurança: ele permite, de maneira bem prática, desligar completamente o JavaScript do PDF. Nunca ouviu falar de JavaScript em PDF? Pois é, mas ele existe e é a principal origem dos problemas de segurança que o Adobe Acrobat vem tendo. Logo na instalação, o Nuance PDF Reader pergunta se você deseja habilitar ou desabilitar o JavaScript.
Mas o que realmente pesa é o conversor de PDF para Word. E a Nuance não é nenhum novato no assunto: ela é dona do Omnipage, um famoso (e caríssimo) programa de OCR, e com certeza aproveitou parte do código do programa-chefe aqui: a conversão é ótima, mesmo em PDFs com tabelas e imagens.
Porém, há um detalhe: é tudo feito "nas nuvens", ou seja, quando você clica em converter, o Nuance Reader envia o seu PDF para um servidor na internet, que faz a conversão e te envia o documento de volta. Se o arquivo é grande e sua conexão é lenta, você terá problemas com a demora, devido à lentidão. E se estiver sem conexão à internet, nem adianta chorar - não tem jogo.